Nutrición y alimentación humana: I. nutrientes y alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series ; Tomo IDetalles de publicación: Ergon 2015 MadridEdición: 2a. ed. RevisadaDescripción: 872 páginas diagramas, gráficos, ilustraciones,cuadros, tablasISBN: - 978-84-8473-665-3
- 613.2 MAT
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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Libros - Monografías
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Biblioteca Central | Ciencias de la Salud | 613.2 MAT (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | BGMED01582A | |
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Libros - Monografías
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Biblioteca Central | Ciencias de la Salud | 613.2 MAT (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | BGMED01583A |
Incluye índice general, índice de autores
Volumen I .-- BASES FISIOLOGICAS Y METABÓLICAS .-- Capítulo 1: Sistema digestivo. Bases fisiológicas .-- Capítulo 2: Bases metabólicas de la nutrición .-- NUTRIENTES .-- Capítulo 3: Hidratos de carbono .-- Capítulo 4: Lípidos .-- Capítulo 5: Proteínas. .-- Capítulo 6: Ácidos nucleicos y nucleótidos. .-- Capítulo 7: Fibra alimentaria. .-- Capítulo 8: Vitaminas. .-- Capítulo 9: Minerales. .-- Capítulo 10: Recomendaciones nutricionales y alimentarias. .-- ALIMENTOS .-- Capítulo 11. Cereales y derivados y otros alimentos hidrocarbonados .-- Capítulo 13. Pastelería, bollería y galletería .-- Capítulo 13. Frutas, verduras y hortalizas .-- Capítulo 13. Leche y derivados lácteos. .-- Capítulo 15. Alimentos ricos en lípidos. .-- Capítulo 16. Alimentos proteicos. .-- Capítulo 17.Agua y Bebidas. .-- Capítulo 18. Tablas de composición de alimentos. .-- Capítulo 19. Tecnología alimentaria y valor nutricional de los alimentos. .-- Capítulo 20. Alimentos funcionales .-- Capítulo21. Probióticos y prebióticos .-- Capítulo 22. Alimentos transgénicos .-- Caítulo 23. Condicimentos y especies .-- Capítulo 24. Seguridad alimentaria. .-- Capítulo 25. Toxicología alimentaria. .-- Capítulo 26.Medicamentos, xenobióticos y detoxificación
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