Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid Sintesis 2013Edición: 1eraDescripción: 232 páginas Cuadros, Figuras, Mapas, Conceptual, EstructurasISBN: - 978-84-9958-97-3-2
- 664.07 FER
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros - Monografías
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Biblioteca Central | Ingeniería Industrial | 664.07 FER (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | BGL54292 | ||
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Biblioteca Central | Ingeniería Industrial | 664.07 FER (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | BGL54293 | ||
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Sala de Consulta de Ingeniería Industrial | Ingeniería Industrial | 664.07/FER39 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BII635 |
Navegando Sala de Consulta de Ingeniería Industrial estanterías, Ubicación en estantería: Sala de Consulta de Ingeniería Industrial, Colección: Ingeniería Industrial Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
Incluye índice general
Incluye bibliografía
Introducción a la calidad.-- Calidad.-- Determinación y fijación de objetivos.-- Aplicación y control de las normas de calidad.-- Organización para la calidad.-- Supervisión de la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.-- Conceptos y niveles de limpieza.-- Legislación y requisitos.-- Seguridad alimentaria.-- Seguridad alimentaria. aplicación de las buenas practicas de manupulación de alimentos.-- Seguridad alimentaria.-- Buenas practicas higiénicas.-- Introducción a los sistemas de autocontrol.-- Sistemas de autocontrol y análisis de peligros y puntos de control críticos.-- Sistemas de autocontrol .-- Los siete principios de APPCC
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