Seguridad Alimentaria Integrada y Salud Pública Veterinaria
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2006Edición: 1eraDescripción: 414 páginas Ilustrado, tablas, diagramasISBN: - 978-84-200-1116-5
- 664.07 BUN
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros - Monografías
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Biblioteca Central | Ingeniería Industrial | 664.07 BUN (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | BGL51823 | ||
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Sala de Consulta de Ingeniería Industrial | Ingeniería Industrial | 664.9/BUN92 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BII648 | |||
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Sala de Consulta de Ingeniería Industrial | Ingeniería Industrial | 664.9/BUN92 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BII649 |
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| 664.6/ALV49 Los alimentos funcionales: Una oportunidad para una mejor salud | 664.6/ALV49 Los alimentos funcionales: Una oportunidad para una mejor salud | 664.9/BUN92 Seguridad Alimentaria Integrada y Salud Pública Veterinaria | 664.9/BUN92 Seguridad Alimentaria Integrada y Salud Pública Veterinaria | 664.906/ASQ79 HACCP: | 668.55/ALV49 Fitocosmeticos: | 668.55/ALV49 Fitocosmeticos: |
0Incluye índice general, índice alfabético
Incluye bibliografía
Las explotaciones animales en el contexto de la cadena alimentaria.-- peligros para la salud en la cadena alimentaria.-- factores a considerar en la granja y riesgos para la salud.-- La higiene en la producción de la carne. Procesado e inspección.-- La industria cárnica.-- fases de pre - sacrificio.-- sacrificio y faenado.-- inspección post - mortem de la carne.-- Conservación y procesado de la carne.-- gestión de la seguridad de la carne en el matadero.-- La higiene en la producción: procesado de otros alimentos e higiene y seguridad en la fase de venta al por menor y en la de consumo.--Higiene y seguridad alimentaria en la etapa de la venta para el consumo.-- El concepto desde el establo a la mesa.-- Principios de la garantía longitudinal e integrada de la inocuidad de los alimentos
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