Procesamiento y control en la elaboración de conchas de abanico congelados
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Piura 1994Descripción: 77p. ilus., grafsTema(s): Clasificación CDD:- 1495 CHE
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros - Monografías | Biblioteca Central Biblioteca Central | Pregrado | 1495 CHE (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 2673 |
El presente trabajo se realizó en las instalaciones de la empresa RANSA COMERCIAL S.A., división frigorífico, situada en el Callao, durante los meses de enero a julio de 1993.. El producto concha de abanico (Argopecten purpuratus) congelada tiene gran dem
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