Fundamentos de Microbiología de los alimentos
Tipo de material: TextoIdioma: Detalles de publicación: México MC GRAW- HILL 2010Edición: 4°taDescripción: 352 paginasISSN:- 978-607-15-0339-8
- 576.163 RAY
Contenidos:
Historia y desarrollo de la microbiología de los alimentos.-- Características de los microorganismos que predominan en los alimentos.-- Fuentes de microorganismos en los alimentos.-- Calidad microbiología normal de los alimentos y su importancia.-- Características del crecimiento microbiano.-- Factores que influyen en el crecimiento microbiano en los alimentos.-- Metabolismo microbiano de los componentes alimentarios.-- Esporulación microbiana y germinación
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros - Monografías | Biblioteca Central | Pregrado | 576.163 RAY (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BGL52845 | ||
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Historia y desarrollo de la microbiología de los alimentos.-- Características de los microorganismos que predominan en los alimentos.-- Fuentes de microorganismos en los alimentos.-- Calidad microbiología normal de los alimentos y su importancia.-- Características del crecimiento microbiano.-- Factores que influyen en el crecimiento microbiano en los alimentos.-- Metabolismo microbiano de los componentes alimentarios.-- Esporulación microbiana y germinación
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