Tratado de Nutrición Composición y Calidad Nutritiva de los alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Tratado de Nutrición ; Tomo IIDetalles de publicación: Madrid MEDICA PANAMERICANA 2010Edición: 2daDescripción: 786 páginas Cuadros, Figuras, FotosISBN: - 978-84-9835-347-1
- 612.39 GIL
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Libros - Monografías
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Biblioteca Central | Ciencias de la Salud | 612.39 GIL (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | BGL50441 | ||
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Biblioteca Central | Ciencias de la Salud | 612.39 GIL (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | BGL50442 |
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Incluye Índice General, Índice Alfabético, Glosario
Incluye Referencias Bibliográficas
324 referencias aprox.
Leche y derivados lácteos.-- Carnes y derivados.-- Pescados y mariscos.-- Huevos y ovoproductos.-- Cereales y productos derivados.-- Legumbres, verduras y productos hortícolas.-- Frutas y productos derivados.-- Frutos secos.-- Azúcares, miel y productos de confitería.-- Grasas y aceites.-- Bebidas alcohólicas.-- Bebidas refrescantes.-- Café, té, cacao y productos derivados.-- Nuevas fuentes de nutrientes.-- Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal.-- Aditivos alimentarios.-- Alimentos funcionales.-- Complementos alimenticios.-- Alimentos transgénicos.-- Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos.-- Calidad nutritiva de los alimentos.-- Métodos para la evaluación de la ingesta de los alimentos.-- Tablas de la composición de alimentos y bases de datos nutricionales.-- Seguridad alimentaria.-- Higiene de los alimentos.-- Toxicología de los alimentos.-- Etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios
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