Esquivel Hernández, Rosa Isabel. <br/><br/>
Nutrición y salud 

 - 3a. ed. 
 - México D.F.  Manual Moderno  2014 
 - 163 páginas  cuadros, imágenes  
<br/><br/> Incluye índice general,glosario,índice alfabético 
<br/><br/>Generalidades sobre la nutrición .-- Factores que determinan el estado de nutrición .-- Utilización o metabolismo .-- Eliminación o excreción .-- Alimentos y dieta .-- Grupos básicos .-- Grupos accesorios .-- Aumento del valor nutricio de los alimentos existentes .-- Formulación de nuevos alimentos .-- Deshidratación .-- Refrigeración .-- Congelación .-- Enlatado .-- Pasteurización, homogeneización y concetración .-- Cocción .-- Conservadores químicos .-- Terapéutica dietética .-- Ley de la cantidad .-- Ley de la calidad .-- Ley de la armonía .-- Ley de la adecuación .-- Características dietéticas y bioquímicas .-- Nutrimentos y recomendaciones en nutrición .-- Funciones o destino metabólico .-- Necesidades de nutrimentos .-- Transtornos de la nutrición .-- Agente .-- Huésped .-- Ambiente .-- Por su etiología .-- Carencias de vitaminas o hipovitaminosis .-- Deficiencia de iones inorgánicos .-- Deficiencia de agua .-- Valoración de la obesidad .-- Obesidad relacionada a la circunferencia de cintura .-- Obesidad relacionada con la distribución de grasa corporal .-- Obesidad y riesgos para la salud .-- Prevención .-- Tratamiento .-- Anorexia nerviosa .-- Bulimia .-- Prevención .-- La alimentación en México .-- Pertinencia de las encuestas.<br/> 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-448-379-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DIÉTICA<br/>TRASTORNOS DE NUTRICIÓN<br/>NUTRICIÓN ADOLESCENCIA<br/>CONDUCTA ALIMENTARIA <br/>ALIMENTOS Y DIETA <br/>PROCESO DE NUTRICIÓN
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>NUTRICIÓN SALUD 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.2  / ESC