Cid Hernández, Margarita  M. en C. <br/><br/>
Manual de prácticas de toxicología de los alimentos 

 - 1ra. 
 - Ciudad de México  Mc Graw Hill Education  2014 
 - 38 páginas  Cuadros, Figuras 
<br/><br/> Incluye Índice General, Reglamento<br/> 
<br/><br/>Toxinas bacterianas en un alimento (Parte I Presencia de toxinas estafilocócicas en queso fresco).-- Toxinas bacterianas en un alimento (Parte II Prueba de coagulasa).-- Toxinas bacterianas en un alimento (Parte III Prueba de termonucleasa).-- Glucósidos cianogénicos.-- Cuantificación del efecto antioxidante de sustancias bioactivas.-- Adulteración en alimentos (Agentes adulterantes de leche fresca a través de análisis fisicoquímico).-- Adulteración en alimentos (Presencia de almidón y harinas).-- Adulteración en alimentos (Presencia de azúcar).-- Adulteración en alimentos (Hipocloritos cloraminas dióxido de cloro).-- Adulteración en alimentos (Identificación de neutralizantes en leche).-- Adulteración en alimentos (Análisis de dicromato de potasio en leches).-- Adulteración en alimentos (Presencia de peróxido de hidrógeno en leches) .-- Adulteración en alimentos (Prueba de la peroxidasa) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-1-4562-2013-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TOXICIDAD<br/>TOXICOLOGÍA<br/>PATOLOGÍA<br/>ENFERMEDAD
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>TOXINAS ANTIOXIDANTE CONTAMINANTE 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>615.902  / CID