TY  - BOOK
AU  - Cid Hernández, Margarita
TI  - Manual de prácticas de toxicología de los alimentos
SN  - 978-1-4562-2013-6
U1  - 615.902 
PY  - 2014///
CY  - Ciudad de México
PB  - Mc Graw Hill Education
KW  - TOXICIDAD
KW  - TOXICOLOGÍA
KW  - PATOLOGÍA
KW  - ENFERMEDAD
KW  - TOXINAS
KW  - ANTIOXIDANTE
KW  - CONTAMINANTE
N1  - Incluye Índice General, Reglamento
; Toxinas bacterianas en un alimento (Parte I Presencia de toxinas estafilocócicas en queso fresco).-- Toxinas bacterianas en un alimento (Parte II Prueba de coagulasa).-- Toxinas bacterianas en un alimento (Parte III Prueba de termonucleasa).-- Glucósidos cianogénicos.-- Cuantificación del efecto antioxidante de sustancias bioactivas.-- Adulteración en alimentos (Agentes adulterantes de leche fresca a través de análisis fisicoquímico).-- Adulteración en alimentos (Presencia de almidón y harinas).-- Adulteración en alimentos (Presencia de azúcar).-- Adulteración en alimentos (Hipocloritos cloraminas dióxido de cloro).-- Adulteración en alimentos (Identificación de neutralizantes en leche).-- Adulteración en alimentos (Análisis de dicromato de potasio en leches).-- Adulteración en alimentos (Presencia de peróxido de hidrógeno en leches) .-- Adulteración en alimentos (Prueba de la peroxidasa)
ER  -