TY  - BOOK
AU  - Medin, Silvina
TI  - Alimentos seguros: : manipulación
SN  - 978-987-9473-75-7
U1  - 363.192 
PY  - 2013///
CY  - Buenos Aires
PB  - Ediciones Turísticas
KW  - La alimentación
KW  - Procesos biológicos
KW  - Características organolépticas
KW  - Factores psicosocioculturales
KW  - Responsabilidad en la manipulación
KW  - Conocer lo peligros
KW  - Evaluar y eliminar riesgos
KW  - Seguridad Alimentaria
N1  - Incluye índice general; Incluye bibliografía; 22 referencias bibliográficas; Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).-- Los microorganismos.-- Hongos toxigénicos.-- Los microorganismos en los alimentos.-- Evaluación de las estadísticas ETA.-- Factores de riesgo de cada alimento.-- Comidas para niños.-- ¿Y en casa cómo andamos?
ER  -