Microbiologia moderna de los alimentos
- 5°ta
- España, Spa Acribia 2005
- 767 paginas figuras, tablas, graficas,
Incluye Índice General, Índice alfabético
Antecedentes historicos.-- Habitac, Taxonomia y parametros de crecimiento.-- Microorganismos de los alimentos.-- Analisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos.-- Proteccion de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, termofilas y radiorresistencia......