Elaboración de marinado en frío y caliente a partir de sardina (sardinops sagax sagax, Jennyns) y jurel (Trachurus symmetricus murphyi Nichols)
Silupú Peña, Máximo Alejandro
creator
Autor
text
pe
Piura
1996
monographic
spa
145p. ils., tbls
Se detalla 4 experimentos:1. ELABORACION DE MARINADO EN FRIO DE SARDINA DESANGRADO EN SALMUERA AL 8
pe
HARINA
INDUSTRIA PESQUERA
JUREL
SARDINA
PESQUERÍA
PERÚ
PIURA
PESQUERÍA
1807 SIL
UNP
180521
UNP1796