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Microbiología de los Alimentos: fundamentos y Fronteras
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1997Descripción: 799 páginas Ilustrado 26.3 cmISBN: - 84-200-0933-4
- 664.001579 DOY
Contenidos:
Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos.-- Alteración microbiana de los alimentos.-- Bacterias patógenas transmitidas por alimentos.-- Mohos micotoxigénicos.-- Virus.-- parásitos transmitidos por los alimentos y el agua.-- Métodos de conservación y conservantes.-- Fermentaciones alimentarias.-- técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros - Monografías
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Biblioteca Central | Ingenierías | 664.001579 DOY (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BGL43023 | |||
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Libros - Monografías
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Biblioteca Central | Ingenierías | 664.001579 DOY (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | BGL42610 | ||
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Biblioteca Central | Ingenierías | 664.001579 DOY (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | BGL42611 | ||
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Biblioteca Central | Ingenierías | 664.001579 DOY (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | BGL43022 |
Incluye índice general, índice alfabético
Incluye bibliografía
Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos.-- Alteración microbiana de los alimentos.-- Bacterias patógenas transmitidas por alimentos.-- Mohos micotoxigénicos.-- Virus.-- parásitos transmitidos por los alimentos y el agua.-- Métodos de conservación y conservantes.-- Fermentaciones alimentarias.-- técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos
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