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1.
Procesamiento de bistecK de pescado,utilizando pulpa molida de caballa (Scomber japonicus peruanas J y H)texturizado por congelación. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales
Idioma: Español
Detalles de publicación: Piura 1994
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Biblioteca Central 1478 CHU.

2.
Análisis de captura del jurel (trachurus symmetricus murphyi), caballa (scomber japonicus peruanus) y pota (dosidicus gigas) en relación a la temperatura superficial del mar en la zona de Talara, durante 1990 - 1992 por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales
Idioma: Español
Detalles de publicación: Piura 1994
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Biblioteca Central 1578 DIA.

3.
Empleo de antioxidantes, ácido ascorbico y butil hidroxitolaeno (BHT) en la elaboración de caballa (scomber japonicus peruanus, Jordan y Hubbs, 1925 y jurel (trachurus symmetricus murphyi) seco salado por el método de pila húmeda por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales
Idioma: Español
Detalles de publicación: Piura 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Biblioteca Central 2080 CAS.

4.
Estudio preliminar para el procesamiento de sushi (pescado tabla) con las especies, caballa y jurel por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales
Idioma: Español
Detalles de publicación: Piura 1979
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Biblioteca Central 312 ORD.

5.
Determinación de parámetros para congelación rápida de las especies marinas jurel y caballa por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales
Idioma: Español
Detalles de publicación: Piura 1985
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Biblioteca Central 375 JIM.

6.
Pelado químico de la caballa para uso industrial utilizando hidróxido de sodio y carbonato de sodio por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales
Idioma: Español
Detalles de publicación: Piura 1985
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Biblioteca Central 567 MAD.

7.
Elaboración de pescado salado tipo anchoado con las especies de caballa y lisa por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales
Idioma: Español
Detalles de publicación: Piura 1988
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Biblioteca Central 813 JIM.

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