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Estructura y Desarrollo de los Animales de Abasto

Por: Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1991Descripción: 443 páginas IlustradoISBN:
  • 84-200-0691-2
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 636.0883 SWA
Contenidos:
Vísceras y subproductos.-- Los tejidos conjuntivos de la canal.-- Estructura comercial de la canal.-- Distribución anatómica de los músculos de la canal.-- Estructura y propiedades de la carne.-- diferenciación de las fibras musculares y relaciones neuromusculares.-- base celular del crecimiento muscular postnatal.-- crecimiento y desarrollo animal.-- Conversión del músculo en carne
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Vísceras y subproductos.-- Los tejidos conjuntivos de la canal.-- Estructura comercial de la canal.-- Distribución anatómica de los músculos de la canal.-- Estructura y propiedades de la carne.-- diferenciación de las fibras musculares y relaciones neuromusculares.-- base celular del crecimiento muscular postnatal.-- crecimiento y desarrollo animal.-- Conversión del músculo en carne

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