Alimentos seguros: manipulación
Medin, Silvina
Alimentos seguros: manipulación - 2da. Edición - Buenos Aires Ediciones Turísticas 2013 - 95 páginas
Incluye índice general
Incluye bibliografía
Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).-- Los microorganismos.-- Hongos toxigénicos.-- Los microorganismos en los alimentos.-- Evaluación de las estadísticas ETA.-- Factores de riesgo de cada alimento.-- Comidas para niños.-- ¿Y en casa cómo andamos?
978-987-9473-75-7
La alimentación
Procesos biológicos
Características organolépticas
Factores psicosocioculturales
Responsabilidad en la manipulación
Conocer lo peligros
Evaluar y eliminar riesgos
Seguridad Alimentaria
363.192 / MED
Alimentos seguros: manipulación - 2da. Edición - Buenos Aires Ediciones Turísticas 2013 - 95 páginas
Incluye índice general
Incluye bibliografía
Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).-- Los microorganismos.-- Hongos toxigénicos.-- Los microorganismos en los alimentos.-- Evaluación de las estadísticas ETA.-- Factores de riesgo de cada alimento.-- Comidas para niños.-- ¿Y en casa cómo andamos?
978-987-9473-75-7
La alimentación
Procesos biológicos
Características organolépticas
Factores psicosocioculturales
Responsabilidad en la manipulación
Conocer lo peligros
Evaluar y eliminar riesgos
Seguridad Alimentaria
363.192 / MED