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Jay, James Autor

Microbiologia moderna de los alimentos - 5°ta - España, Spa Acribia 2005 - 767 paginas figuras, tablas, graficas,

Incluye Índice General, Índice alfabético

Antecedentes historicos.-- Habitac, Taxonomia y parametros de crecimiento.-- Microorganismos de los alimentos.-- Analisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos.-- Proteccion de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, termofilas y radiorresistencia......

ISBN: 978-84-200-1125-7

Subjects--Topical Terms:
MICROBIOLOGIA
BACTERIOLOGÍA
VIROLOGÍA

Subjects--Index Terms: BIOLOGÍA

Dewey Class. No.: 576.163 / JAY