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Jay, James M

Microbiología moderna de los alimentos - 1era edición - Zaragoza ACRIBIA 1978 - 491 páginas Figuras, ilustraciones

Incluye índice general

Incl. ref

Historia de los microorganismos de los alimentos.-- Papel y significado de los microorganismos.-- Parámetros intrínsecos y extrínsecos relacionados con la microbiología de los alimentos

ISBN: 84-200-0482-0

Subjects--Topical Terms:
MICROBIOLOGÍA
MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
VIROLOGIA

Subjects--Index Terms: BIOLOGÍA

Dewey Class. No.: 576.163 / JAY