Manual del Azúcar de Caña Para fabricantes de azúcar de caña y químicos especializados
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Ciudad de México Limusa 1997Edición: 1era 1era reimpresiónDescripción: 1200 páginas Tablas, gráficos, ilustracionesISBN: - 968-18-3662-6
- 664.122 CHE
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Sala de Consulta de Minas | Ingeniería de Minas | 664.122 CHE (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | BML1302 | ||
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Caña de azúcar y azúcar.-- PRIMERA PARTE - FABRICACIÓN Y REFINACIÓN DEL AZÚCAR CRUDO.-- Resumen del proceso de fabricación del azúcar de caña crudo.-- Extracción del jugo.-- Bagazo y su aprovechamiento.-- Purificación del jugo: reacciones de clarificación y control.-- Purificación del jugo: equipos y procedimientos especiales de clarificación.-- Tratamiento de los lodos y el jugo clarificado.-- Reactivos químicos que se utilizan en la producción de azúcar.-- Calefacción y evaporación.-- Cristalización del azúcar.-- Cristalización con agitación o en movimiento.-- Purga, envasado y almacenamiento del azúcar.-- Mieles o melazas finales y jarabes comestibles.-- Criterios de calidad del azúcar crudo.-- Aspectos microbiológicos de la manufactura y la refinación del azúcar.-- Refinación del azúcar de caña: introducción, afinación, clarificación.-- Refinación del azúcar de caña: decoloración.-- Refinación del azúcar de caña: cristalización y acabado.-- SEGUNA PARTE - PROCEDIMIENTOS ANALÍTICOS.-- La polarimetría en el análisis azucarero.-- Métodos de doble polarización.-- Métodos químicos para el análisis azucarero.-- Determinación de la densidad y los sólidos totales.-- Determinación de las cenizas.-- Ph.-- Color y turbiedad en los productos del azúcar.-- Muestreo y promedios.-- Análisis de la caña de azúcar.-- Análisis del jugo.-- Análisis d jarabe, masa cocida y mieles.-- Análisis de azúcares.-- Análisis del azúcar refinado.-- Análisis del bagazo y de la cachaza.-- Efluentes de agua de desecho y emisión de contaminantes atmosféricos en la industria azucarera.-- Reactivos especiales de laboratorio.-- Técnicas analíticas para azúcares y no azúcares.-- TERCERA PARTE - CONTROLES QUÍMICOS DE ELABORACIÓN.-- Definiciones y términos que se utilizan en el control de la fábrica de azúcar.-- Controles químico y del proceso.-- Cálculos en los ingenios azucareros.-- Métodos para la compra de caña.-- Conservación de la energía
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