Alimentos seguros: manipulación
Tipo de material: TextoIdioma: Detalles de publicación: Ediciones Turísticas 2013 Buenos AiresEdición: 2da. EdiciónDescripción: 95 páginasISBN:- 978-987-9473-75-7
- 363.192 MED
Contenidos:
Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).-- Los microorganismos.-- Hongos toxigénicos.-- Los microorganismos en los alimentos.-- Evaluación de las estadísticas ETA.-- Factores de riesgo de cada alimento.-- Comidas para niños.-- ¿Y en casa cómo andamos?
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Incluye bibliografía 22 referencias bibliográficas
Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).-- Los microorganismos.-- Hongos toxigénicos.-- Los microorganismos en los alimentos.-- Evaluación de las estadísticas ETA.-- Factores de riesgo de cada alimento.-- Comidas para niños.-- ¿Y en casa cómo andamos?
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