Carne y Productos Carnicos .
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series ; Vol 1Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1965Edición: 1era edDescripción: 288 páginas Tablas , FotosTema(s): Clasificación CDD: - CDD 664.92 GRA
Contenidos:
Incluir el contenido del índice separado de .-- Generalidades definición del concepto de carne , Composición química de la carne, Bioquímica de la carne y química de los procesos de elaboración , refrigeración y congelación y super congelación , acción de las radiaciones , desnaturalización , salación y curado , desecación , ahumado , técnica del ahumado , composición del humo , contenido de formaldehido en los productos ahumados , perdidas por ahumados , fabricación de embutidos y conservas , análisis de la carne y de sus productos ,
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros - Monografías
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Sala de Consulta de Zootecnia | Zootecnia | CDD 664.92 GRA (Navegar estantería(Abre debajo)) | 01 | En Caja | BEZOO24034047 |
Navegando Sala de Consulta de Zootecnia estanterías, Ubicación en estantería: Sala de Consulta de Zootecnia, Colección: Zootecnia Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| CDD 636.0894. MER Veterinaria Forense , Investigaciones sobre Crueldad hacia los animales . | CDD636.9322. BAS MEJORA GENETICA DEL CONEJO DE PRODUCCION DE CARNE . | CDD 638.8 DRA Tu Gato y Tu , Entenderlo es Amarlo | CDD 664.92 GRA Carne y Productos Carnicos . | CDD 664.93 LIB Higiene de la Carne . | DDC 540 BRO QUIMICA | DDC 540 CHAN QUIMICA |
Incluye índice general
Incluye bibliografía
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